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Jambo-amarelo, jambo-cheiroso, jambo-rosa, rose apple
NhacA não ser por uma groselha e uma ameixa, todas as outras respostas à charada ficaram no universo das Mirtáceas. É o caso do araçá e da guariroba, da mesma família do jambo, resposta acertada pela...
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Amanhã é o Terra Madre Day
Amanhã, no mundo todo, convívios do Slow Food e associados costumam comemorar o dia da terra, Terra Madre Day, celebrando o que ela nos dá. Há um ano, o Come-se comemorou com alguns leitores uma...
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Piquenique no Terra Madre Day do Slow Food Piracaia
Ontem foi dia de celebrar o Terra Madre Day em Piracaia-SP. Em plena terça-feira vários membros e simpatizantes do Slow Food Piracaia apareceram no Parque Ecológico da cidade ao meio dia para...
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Nariz para te ouvir melhor
Os pratos acima são só para você não se esquecer que este ainda continua sendo um blog de comida. Mas como já registrei aqui vários passos importantes da menina, faço-o novamente. Falar dela a cada...
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Festa Gastronômica Nossa Pitada em Goiânia. Requeijão Moreno
A matéria de capa hoje no Caderno Paladar é sobre nossos queijos. Traz exemplos de todo o Brasil. Marajoara, coalho, manteiga, serro, salitre, canastra, araxá, colonial e serrano. São queijos que a...
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Cebolinha, cebola e cebolona. Valem quanto pesam.
Colhidas do vasoEntre o ideal e o possível a distância pode ser grande, mas qualquer passo dado é melhor que nenhum. Acho que a vida se tornaria mais fácil, menos complicada e a gente, menos agoniada...
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Vamos fazer panetone?
A receita deste panetone está aqui. Não, não é agora. A menos que você já tenha o seu levain. Se não tem, comece a fazer hoje para ter um bom fermento para a próxima semana. Se tem o levain e já quer...
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Tortilla de patata ou tortilla española
Pelo menos tortilla de batata parece ser unanimidade entre espanhóis, embora haja variações para a fritada país afora. Tortilha de verduras, de cebola, de angulas, de alcachofras, de aspargos,...
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Mirtáceas abandonadas. Cabeludinha, pitanga e uvaia.
Uvaias do ex-nosso sítio em FarturaPelo que tenho observado, as frutíferas da família das mirtáceas estão entre as que mais são abandonadas por aí. Talvez por serem plantas prolíferas, baratas e...
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Leituras de fim de ano. Revista 22, Manual e Almanaque do Slow Food
Tudo fresquinho. Acaba de ser divulgado no site do Slow Food Brasil duas publicações. Uma delas é o Manual do Slow Food, que explica tudo sobre o movimento. Se ainda não conhece, poderá saber tudo...
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Coluna do Paladar, edição de 19 de dezembro de 2013: Casca de jabuticaba
Hoje tem Paladar e coluna Nhac, sobre jabuticaba. Exatamente sobre a casca. O título, dado pela redação, ficou perfeito: Joga as cascas pra cá! Veja lá no blog do caderno a edição completa.Bem, já...
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Ainda a casca da jabuticaba. Tapioca de jabuticaba com banana
Tapioca não precisa ser branca quando se faz com a fécula seca da mandioca - polvilho doce. Se partimos do amido ainda úmido, chamado também de goma, não tem sentido desidratar para hidratar de novo...
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Receita de panetone
Fica assim! Há uma semana, fiz o chamado. Quem quisesse fazer panetone, que começasse a cultivar seu próprio fermento natural ou levain. E dei o link onde podia começar a fazer um com farinha e água...
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Ano que vem
A equipe do Come-se foi dispensada para voltar só no ano que vem. Obrigada, leitor e leitora, pela companhia prazerosa por mais um ano. E peço desculpas por nem sempre corresponder ao que espera de...
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A multidão éramos nós
Chega uma hora que é a de voltar pra casa. Já estou naquele ponto em que não sei mais qual é meu melhor endereço. Se aqui em São Paulo ou no sítio em Piracaia. Fico triste de voltar, lá durmo tão bem....
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Entre comida e fauna. Serra da Canastra
Cansei de falar de comida. A coisa tá ficando chata, glamourosa demais, conceitual além da conta, marqueteira a não mais poder e desmesuradamente cara. De hoje em diante vou falar de pássaros e bichos...
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Serra da Canastra. Casa dos produtores de queijo Zé Pão e Romilda
Há dois anos já falei um pouco sobre a rotina na casa desta família: http://come-se.blogspot.com.br/2012/01/na-casa-do-ze-pao-e-da-romilda.htmlMara Salles (chef do restaurante Tordesilhas) e eu fomos...
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Zé Pão, queijo, queijo
Sobre o Zé Pão, a Romilda e João Vitor, esta família de produtores de queijo em São Roque de Minas, na Serra da Canastra - MG, já falei um pouco ontem e dois anos atrás, nestes posts:...
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Canastra. Fazenda do Zé Mário e da Valdete
Se quiser ver e ler sobre a primeira vez que estive na fazenda do Zé Mario e da Valdete, lá na Serra da Canastra, clique aqui:...
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Precisa-se de um notebook
Antes que me questionem, não, não, o João Vitor não pediu para eu pedir pra ninguém. Pediu pra eu ver o preço de um notebook usado, de um i-phone usado, de i-pad usado. O aipim novinho ele tem lá e...
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