Mas as últimas batatas foram colhidas há uns dois meses e três ainda restavam sóbrias na cesta. É incrível como estas batatas colhidas pela gente, cultivadas sem aditivos, duram uma eternidade na cesta, sem brotar, sem apodrecer, sem se fazer notar por qualquer modificação na aparência. Estava aguardando a hora certa para fazer uma tortilha como manda o figurino ou os manuais de receitas tradicionais. É um dos pratos pelos quais suspiro sempre que faço e/ou como. Quente ou fria. Com ou sem vinho. O importante é estar com bastante fome e sem culpas. Tinha acabado de retirar no laboratório o resultado do meu exame de sangue e como está tudo dentro dos ótimos parâmetros de normalidade, fiz logo uma tortilha com três ovos caipiras e usei o azeite que foi preciso para mergulhar cebolas e batatas.
Parece tudo tão óbvio de fazer, mas como sei que há por aí moçoilas e moçoilos que não tem a mínima ideia de que se pode fazer em casa algo mais delicioso que hambúrguer de rede e quase tão fácil quanto um macarrão instantâneo, deixo aqui o passo-a-passo. Quem sabe você não se anima a começar o ano cozinhando em casa? Tudo bem que é um prato bem gorduroso, mas se feito a cada morte de papa - ou de las patatas -, não há mal nenhum, certo?
 |
| Os ingredientes são estes: 3 ovos, 3 batatas médias, 1 cebola, além de sal e azeite para fritar |
 |
| Frite cebola e batatas (como estas são orgânicas, não tirei a casca - se não for o caso, melhor descascar) |
 |
| Não precisa dourar. Basta que as batatas estejam macias. Escorra e retire o azeite da frigideira - deixe só um pouco para fritar a tortilha |
 |
| Bata levemente três ovos, junte a cebola e a batata frita e tempere com sal |
 |
| Aqueça a frigideira e despeje a mistura de ovos. Deixe o fogo baixo |
 |
| Quando a parte de cima começar a firmar, vire com a ajuda de um prato ou uma tampa plana e escorregue a tortilha de volta para a frigideira para dourar do outro lado |
 |
| Sirva quando os dois lados estiverem dourados e a tortilha, firme e cheirosa. Junte uma salada e ..  |