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Nagasari ou doce filipino com farinha de arroz, leite de coco e banana-da-terra
Tem filminho lá no instagram @neiderigo. Basta procurar #kitcheneidedocefilipino. Mas vou deixar aqui a receita, para que eu mesma a tenha sempre por perto. Tão fácil de fazer e tão a minha cara....
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Beterrabas, seus talos, suas folhas
Olhe o tamanho do nabo negro! Um post só pra dizer que não deveríamos desperdiçar as folhas da beterraba, uma verdura como qualquer outra, gostosa e nutritiva. Durante uma visita à Mantiqueira pra...
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Nabos, suas folhas e seus talos
Outro post só pra dizer que não deveríamos desperdiçar as folhas de legume algum. A do nabo é deliciosa, meio picante como a raíz. Estes negros e enormes foram colhidos junto com a Chef Anouk, do...
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Kimchi de rabanete preto
Estes rabanetes enormes foram colhidos junto com a Chef Anouk, do restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal, durante visita à Fazenda do Retiro, em Gonçalves, MG, seu fornecedor de...
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Compota de limão cravo e geleia de limão cravo
Só fiz tudo isso porque comprei um descascador de laranjasAproveitando os últimos limões rosa da safra, aproveitei para usar o aparelhinho que comprei para descascar laranjas. É ótimo também para o...
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GELEIA DE LARANJA COM TIRINHAS
Geleia de laranja bahia com tirinhas da casca. De 2 delas tirei uma camada fina pra secar e fazer chá. Mas não precisa. Apenas lave bem 850 g de laranjas (pode ser Bahia, pera, laranja amarga). de...
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Geleia de laranja amarga com pedacinhos
Laranjas da terra - amargasSem a pele - tirei com descascador de manivela Tem muitas sementes e caldo amargo e ácidoAs tirinhas deixadas a secar para usos diversosAs cascas para compota - parti ao...
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Orange pepper. Ou tempero com casquinhas de laranja e pimenta
Tempero versátil Orange pepper Das casquinhas daquela laranja da terra que colhi para fazer doce (veja aqui), fiz um tempero à moda do lemon pepper, só que com zest (a película colorida) da laranja,...
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Brotos de araucária são comestíveis
Brotos ou ápica da araucária. É melhor colhercom tesoura a ponta e depois separar com tesouraSabia que os brotinhos ou ápice da araucária (o pinheiro que dá pinhão) é comestível? Segundo o Professor...
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Homus com banana verde e brotinhos de araucária
Os brotinhos aqui só pra fazer uma graça No post anterior falei da comestibilidade dos brotinhos de araucária. Veja lá. E aqui digo como os preparei e servi a pequena porção. É difícil colher uma...
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Pão de fruta pão
Trouxe uma fruta pão da feira de Ituberá, na Bahia e depois de uns três dias viajando chegou aqui já meio madura, macia e doce. Mesmo assim, cozinhei até a parte mais externa ficar macia e usei no pão....
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Sabão simples de liquidificador com três ingredientes
Eu costumo fazer bastante o sabão com folhas de mamão - veja aqui. Mas, ultimamente, quando tenho livre de 5 minutinhos, faço uma receita de liquidificador infalível. É claro que você precisa de...
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Sabão com caroço de abacate e sabão com folhas de mamão no liquidificador
Que cozinha, suja louça. Quem cozinha, usa óleo. Se tem óleo e louça suja pra lavar, a gente faz sabão, oras. Já tenho aqui no blog uma receita maior com folhas de mamão - veja aqui. Mas desde que...
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Sara-tudo é panc
Antes de mais nada, feliz ano novo para todos que ainda acessam o blog. Postando aqui no segundo dia do ano para, quem sabe, eu possa me animar e voltar aos velhos tempos de postagens quase diárias....
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Spatzle de banana verde e folhas de sara-tudo
Continuando o post de ontem em que falei das folhas de sara-tudo, aqui mostro como usei as folhas já cozidas para fazer nhoque de pingar. Alguém vai dizer "mas isso é spatzle", os nhoques de farinha...
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Folhas de chaya com leite de amendoim
Folhas de chaya no leite de amendoim. Você já deve ter visto aqui algumas postagens sobre a planta mexicana Chaya - Cnidoscolus aconitifolius, da família das Euphorbiaceae, como a mandioca. Ela é...
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Coruja do Vale do Ribeira
O paninho, ganhei da amiga Rosana Vieira - o da esquerda é o feito com a mandioca pubada Coruja é o pão salgado e denso, sem gluten, do Vale do Ribeira, São Paulo. Esses, ganhei da amiga Sueli Vieira,...
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Biscoito na máquina de moer carne
Uma vez comprei uma pecinha em um brechó sem nem imaginar o que seria. Só muitos anos depois acabei descobrindo que os biscoitos feitos pela avó e tia, com amoníaco, eram feitos assim, na máquina de...
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Repolho roxo com manga verde
Repolho roxo com manga verde. As mangas são da redondeza:)). Levaria maçãs verdes, mas com manga ficou mais gostoso ainda. Refoguei 1 cebola picada em óleo, juntei 2 mangas verdes picadas 1 colher...
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Chutney cru de manga madura
Se for ofensivo chamar de chutney, o prato que fiz hoje para o almoço, pode ser chamado de chutneide, como uma homenagem ao prato indiano feito com a manga verde crua, que aprendi com a Nina Horta e...
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Lentilhas com manga verde
Lentilhas com manga verde. Às vezes cozinho lentilhas sem saber dos desdobramentos e vou resolvendo na hora. Mas se temos mangas verdes, por que não acidificar a mistura? De livre inspiração no prato...
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Sabão com azeite de dendê
Tinha sobrando em casa algumas garrafinhas de azeite de dendê que, por dó de usar, acabei deixando vencer. Já não estavam com um bom perfume que costuma ter. Mas como nunca desperdiço óleo por aqui,...
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Bisnaguinhas coloridas naturalmente
Vou deixar aqui a receita das bisnaguinhas que fiz para o pequeno Raul, que conheceu e gostou das bisnaguinhas do mercado. Mas, claro, as minhas tinham que ser coloridas.Se quiser, pode fazer...
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Compota de limão zamboa ou laranja amarga
Já falei do limão zamboa anos atrás aqui no blog. Saiba mais clicando aqui. Ele é parecido com uma laranja amarga, mas tem casca mais grossa, ideal para fazer compotas e geleias. O caldo é bem azedo...
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Torta com flores de yucca e picles com o miolo
Já falei das flores de yucca ou iuca em outro post anos atrás, mas dia desses encontrei um galho caído com os cachos de flores intactos. Fomos lá, Marcos e eu, recolher as flores e ainda carregar umas...
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