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Doce melancia do semi-árido
Numa das visitas que fiz a comunidades de Uauá, me deparei com uma paisagem que em nada se parecia com o bosque acinzentado e o terreno pedregoso da caatinga. Na Fazenda Serra da Besta encontramos Zé...
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Chá de flor de umbuzeiro
Estou feliz porque a mudinha de umbu que trouxe da penúltima viagem a Uauá resolveu cobrir o galho seco de folhinhas. E mesmo que chova e que não nos tornemos uma caatinga, e mesmo que meu umbuzeiro...
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Hidropônico não é Orgânico
Uma coisa não tem nada a ver com a outra, mas nos supermercados frequentemente a gente encontra um do ladinho do outro. E já vi muita gente achando que o hidropônico é a mesma coisa que orgânico....
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Criando cogumelos em casa
Mais que uma brincadeira instigante, ver os cogumelos crescerem em tempo real enche a gente de urgência de comê-los em cada fase. Eles começam dentro do substrato úmido como granulações. No outro dia...
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Como manter sua horta e seu jardim exuberantes mesmo na pior seca
Por aqui a primavera chegou e não perguntou se estamos passando pela pior seca dos últimos anos. As plantas estão se comportando como se nada estivesse acontecendo, cheias de brotos, cheias de flor....
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Lançamento do livro do Valdely Kinupp sobre PANCs. É hoje no Senac
Está acontecendo nesta semana, no Senac Santo Amaro, o Mesa Tendências e Semana Mesa SP - veja a programação aqui. E hoje tem lançamento do livro do Valdely Ferreira Kinupp e Harri Lorenzi, sobre...
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Prêmio Queijo Brasil - de queijos artesanais brasileiros
Ontem, no Senac Campus Santo Amaro, onde está sendo o Semana Mesa SP e o Mesa Tendências - organizado pela revista Prazeres da Mesa, aconteceu também o encontro de produtores de queijo e degustadores...
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O que é nixtamalização? Não vale para frutas!
Ultimamente tenho ouvido dizer que nossas frutas em calda feitas na cal são nixtamalizadas (!) Defuntos mexicanos devem se revirar nas tumbas. Primeiro, porque a palavra nem existe nos nossos...
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Cruá. Coluna do Paladar de 07/11/2014
A colheitaHoje tem coluna Nhac no Paladar. Está na versão impressa do jornal Estadão e também no blog do Caderno. É só ir...
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O que é, o que é?
Vamos lá pra mais uma curiosidade? Sabe do que se trata? Arrisque um palpite e confira o resultado na segunda-feira. Bom fim de semana!
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Feijoada? Só que não. Verde jaca com feijão
Respondendo à charada do último post, é jaca verde. E desta vez estava fácil, pois a maioria acertou. Bem, pelo menos dois dos que responderam, Osmar e Guilherme, puderam provar o ingrediente na...
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Pancs da periferia - de Curitiba
Abandonei o blog nesta semana porque não tive tempo. Trabalho, trabalho. Mas no final de semana passado pude descansar um pouco na casa dos meus pais, em São José dos Pinhais, município pertencente à...
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Cenouras coloridas
Na semana passada Marisa Ono (do blog Delícia) foi se consultar com o Marcos e nos deixou de presente estas cenouras coloridas (além de brotos de bambu). Fiquei enrolando para usá-las, só de dó. São...
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É tempo de broto de bambu
Não entendo quase nada de broto de bambu. No nosso sítio, em Fartura, havia um enorme bambuzal e quando era época de chuva tínhamos sempre conserva de bambu que meu pai fazia. Era deliciosa, porém,...
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Banana é um santo mel - pra gente e pra passarinho
(Desculpe se alguém viu o post anterior sobre melancia - não era daqui e era só uma colagem de coisas antigas, como rascunho mesmo)Esta banana veio de Piracaia, do sítio do caseiro Carlos. Ele chegou...
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Pão de manga madura ou panetone tropical
De vez em quando um anjo me sopra uma receita no sonho. De vez em quando acordo lúcida pra lembrar ou tudo se esvai como uma espuma de gelo batido.Mas esta foi fácil. A receita, no sonho, não era...
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Mel de meliponas direto do pote
Neste final de semana teve oficina de meliponicultura no Sesc Belenzinho e no sítio do professor, Jerônimo Villas-Bôas, como parte do projeto Comer é Mais, sob minha curadoria. Para muita gente que...
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Broto de bambu ou takenoko no missô
Depois daquela oficina de meliponicultura, que eu citei aqui ainda sobrou um tempinho antes da chuva para conhecer o sítio do Jerônimo Villas-Bôas, o professor, que é meu amigo e consultor para...
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Chá de flores azuis de feijão-borboleta
Já não me lembro de quem ganhei as sementes, só sei que trouxe daquele Terra Madre de 2010 que aconteceu em Brasília. Lembro de ter perguntado para o produtor se os feijõezinhos que estava distribuindo...
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Blackfriday ou blackfood day
Se você acha que viu isto aqui no Come-se, tem toda razão. Hoje estou muito ocupada e não vou conseguir postar nada. Se você é leitor antigo, volte na segunda. Se está chegando agora, é só pra se...
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