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Ron Finley: O guerrilheiro verde de Los Angeles
A propósito da polêmica da quinzena, um amigo me mandou o TED sobre Ron Finley. Não deixe de ver.https://www.ted.com/talks/ron_finley_a_guerilla_gardener_in_south_central_la
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Pão de piquenique para Páscoa
Para fazer o pão de piquenique, que também funciona como Pão de Páscoa, veja o jeito de fazer no post antigo:http://come-se.blogspot.com.br/2011/04/pao-infalivel.htmlO de hoje, pincelei com partes...
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Pão doce da Bairrada com 30 ovos (de Páscoa ou não)
A massa crua, dobrada, sobre a couve, pronta pra ir ao fornoDona Beatriz é avó do meu genro e veio de Portugal há cinquenta anos. Nunca deixou a tradição da sua aldeia em Venda Nova, na Bairrada, de...
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Galinsoga ou guasca, a erva-da-moda. Coluna do Paladar, edição de 09 de abril...
Na minha rua Hoje tem coluna Nhac no Paladar. Está lá no blog do caderno. E está aqui também: É impossível contar o número de espécies comestíveis, aromáticas e medicinais que crescem espontaneamente...
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Focaccia al rosmarino
Porque sexta-feira é dia de lanchar. Minha mãe nunca fazia a janta tradicional na sexta-feira. Porque no outro dia era dia de descanso do pai e da marmita. Então, podia ser uma sopa ou uma pizza...
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Vagem macarrão da horta
Quem me deu as sementes pra plantar foi a Marisa Ono, do Blog Delícia. Dona Margareth, mãe da Marisa, por outro lado, conseguiu as sementes numa feira escolhendo vagens bem grossas, com feijões já...
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Como plantar abacaxi: não jogue fora a coroa
Nos últimos dias, muitos abacaxis pra descascar. A sorte é que sempre nos sobra uma polpa ácida porém doce, suculenta, perfumada. No fim, dá tudo certo. Vão-se as folhas espinhudas, fica o cerne bom.Às...
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Abacaxi com sementes? Não. Ananás!
Ontem falei de plantar abacaxis e ananazes a partir da coroa. Está certo que é mais rápido - e deve ser assim que é plantada a fruta comercialmente - plantar as mudinhas que saem na base, mas a coroa...
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Carne de fumeiro com favas
Meus pais estiveram aqui neste feriado, então foram bons dias de comida farta e gostosa de mãe. Na mala vieram pacotes de carne de fumeiro para as filhas feita pelo pai, que vai curtindo aquela carne...
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Favas frescas com linguiça também fresca
Já que comecei a semana falando de favas, não custa ensinar a fazer o prato de favas mais fácil do mundo.As favas, que não são favas verdadeiras, mas feijões de lima (Phaseolus lunatus e não Vicia...
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Queijo manteiga no feijão
Sumi, né? Ultimamente o assunto era tão monotemático que não quis importunar o leitor e a leitora. Mas, só para atualizar, o capim santo foi arrancado da horta comunitária para que a subprefeitura...
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Pão com farinha de castanha e mandioca
Quem faz pão com levedo natural (levain) e com ingredientes que tem à mão, de forma amadora, pode ter boas ou más surpresas. Eu gosto de arriscar, por isto, vira e mexe, meus pães não saem lá estas...
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A flor azul do feijão borboleta. Macarrão com ovo azul. Coluna do Paladar....
Hoje tem coluna Nhac no Paladar, do Estadão. Está lá no blog do caderno e também aqui. Quem acompanha o blog já deve ter visto o outro post onde falo desta flor. Veja lá a transformação da cor do chá....
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Limãozinho, capim-limão-de-flor, catinga-de-formiga, alecrim bravo, chá-de-moça
Cida, de Curaçá-BAA Caatinga tem suas graças e trapaças. Sempre que estou no sertão, ouço várias histórias fantásticas. Até eu mesma vivi uma experiência sem explicação quando me perdi no mato. Mas...
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Pão com fubá feito pelo padeiro francês
O pão francêsEstou com hóspede em casa, por isto também a falta de escrever aqui (no instagram, veja aí do lado, tenho publicado algumas fotos). Aquele amigo padeiro francês que conheci no Senegal,...
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Pãozinho de batata-doce sem glúten
Meu amigo francês padeiro, Michel, de tanto trabalhar com trigo, desenvolveu certa intolerância. Então, faz ótimos pães, mas não come trigo. Eventualmente não resiste, mas sabe que não deve. Então,...
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Ainda sobre o Capim Santo na horta. Deu na BBC
Em pleno dia das mães estávamos nós lá na horta replantando o capim santo que tivemos que retirar para a subprefeitura refazer a calçada. Tudo bem, plantamos tudo de novo, embora a maioria das mudas...
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Chá de tagetes
Tagetes filifolia (segundo livro do Kinupp)Voltamos agora tudo ao normal. Estive no último mês com visita do amigo padeiro francês em casa e ainda estava enrolada com trabalho. O blog é hobby e vai...
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Quinta sem trigo. Pão de mandioca
Por uma ironia do destino, o amigo padeiro francês Michel Cirés, que ficou hospedado em minha casa nos últimos dias, não pode comer pão. É uma doença funcional relacionada a profissão de padeiro, que...
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Pão de abóbora na panela
Estive brevemente na casa de meus pais, em São José dos Pinhais, no Paraná. Já era noite, ficaria só até o dia seguinte, mas não resisti a fazer um pão quando vi as abóboras que eles haviam colhido no...
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