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Oficina de pão de fermentação natural
Eu sei, são poucas vagas, eu só faço só quando me dá na telha, tem o feriado, mas vai que dá certo.Antes de me escrever, peço a gentileza de acessar o blog www.pancnacity.blogspot.com e veja a página...
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Conhece Ivaí?
Quando tiramos o mato que encobria todo o espaço onde é hoje a Horta City Lapa, descobrimos um pequeno arbusto com uma plaquinha: pêssego-do-mato. Alguém havia plantado ali. Só depois de frutificar...
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Vamos caçar PancMon? Caçando pancs com crianças
Ultimamente quando visito meus pais, em São José dos Pinhais, na região metropolitana de Curitiba, meu passa-tempo é andar pela redondeza para identificar as plantas alimentícias que crescem por...
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Pancnacity: inscrições abertas
Vamos caçar panc? Forrageio na City Lapa. Vagas limitadas. Duas turmas: sexta e sábado, 4 e 5/11. Das 9 às 16 horas.Valor R$ 150,00 com almoço.Inscrições com neide.rigo@gmail.com.
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Grumixama que eu vou! Coluna do Paladar. Edição de 03 de novembro de 2016
Hoje tem coluna do Paladar. Tá no jornal impresso, no blog do caderno e aqui, a versão completa. Grumixama que eu vou! Já tentaram chamar a Eugenia brasiliensis de cereja-da-mata-atlântica com a...
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Pancnacity de 04 de novembro de 2016
Neste mês só tivemos uma vivência Pancnacity e foi na sexta-feira. A do sábado tive que desmarcar porque tive compromisso no Sesc Belenzinho - visitar hortas urbanas na Zona Leste para a atividade com...
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Conyza da jardineira. Ou buva.
Ervas do gênero Conyza, a gente encontra a rodo pelas ruas de São Paulo e nas lavouras - motivo para serem atacadas ferozmente com glifosato - round up ou mata-mato. Mas a ervinha não só é daninha, mas...
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Pão de chá reciclado
Outro dia ganhei da Paola Carosella um pouco de chá gun powder, o chá verde pólvora cujas folhinhas são enroladas na própria plantação e ficam crocantes. Dá vontade de ir comendo como chips. O chá é...
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Ançarinha, a panc com sabor de espinafre
Aqui está uma planta alimentícia não convencional que realmente recomendo ter por perto. Conhecida como ançarinha branca, é chamada em inglês de "goosefoot" ou "lamb´s quarters". Da mesma família...
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Pães de forma de fermentação natural coloridos com abóbora, taioba e beterraba
Tenho feito experiências no meu forno mequetrefe à gás, afinal é este o forno que a maioria das pessoas tem em casa. E durante toda a minha vida de padeira amadora usei este forno. Só que recentemente...
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Temporada de abóboras
A beldroega e as flores entraram na salada E começou a temporada de abóboras, abobrinhas, seus brotos e suas flores. Na nossa chácara, já começam a aparecer as primeiras abobrinhas italianas, de moita,...
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Tapiocas coloridas e enfrescalhadas
Como já percebeu, gosto de dar uma enfrescalhada nas tapiocas que faço, seja colorindo ou decorando. Mas sem nenhuma pretensão de torná-la gourmet, palavra que odeio na forma como é usada. É só mesmo...
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Mamão verde com salsa-do-líbano. Ou caril de mamão verde
A semana passada foi mais uma daquelas corridas, com um compromisso emendando no outro. Na terça e quarta teve recepção em Piracaia para os alunos italianos da escola de ciências gastronômicas do Slow...
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Pêssego verde em calda. Coluna do Paladar, edição de 01 de dezembro de 2016
Hoje tem coluna do Paladar, no jornal O Estado de São Paulo, no blog do caderno e também aqui. Está aqui uma das iguarias que poderia figurar naquelas lojas japonesas que vendem frutas a preço de joia....
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Jardim da Discórdia
Os fatos se repetem... Dá um desacorçoo. Força, aí, Luciano da Silva Torres!http://g1.globo.com/distrito-federal/noticia/df-notifica-jardineiro-por-transformar-deposito-de-lixo-em-horta-medicinal.ghtml
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Pancnacity de 03 de dezembro de 2016
Taioba, flor de hibisco, jambo amarelo, tansagem, sabugueiro, aipo silvestre, macaúba, almeirão silvestre, alho silvestre, major-gomes, bredo, mentruz, cúrcuma, beldroega etc. foram algumas das...
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Fermentando as ervilhas. Ou bolinhos veganos de ervilhas fermentadas com...
Deixei as ervilhas partidas de molho por uma noite e no dia seguinte não sabia muito bem o que fazer com elas. Depois de muito pensar, resolvi escorrer a água e triturar no liquidificador com o mínimo...
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Refrigerante de cruá com kombuchá
Acho que já falei quase tudo o que queria sobre cruá naquele outro post. E em outros tantos. Mas o que nunca tinha feito ainda era refrigerante ou espumante, como queiram.Desta vez ganhei o cruá...
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Dona Olga se foi
Ultimamente ela cismou de implicar com meu costume de chamá-la de Dona Orga. Não sou mãe, não, é? E eu teimava com o Dona Orga. Seu nome é lindo, Olga, mas ela gostava de se apresentar como Dona Orga,...
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O frango ensopado de nossa mãe. Coluna do Paladar. Edição de 05 de janeiro de...
Pois é, voltei. Espero que todos tenham passado boas festas e que nos mantenhamos esperançosos de um ano novo cheio de paz, saúde, alegrias e tempo para que possamos curtir sempre e presencialmente...
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