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Curso: Jardim Comestível - Uso culinário de plantas alimentícias não...
Reproduzo abaixo o informe do simpósio do qual vou participar como palestrante, no Jardim Botânico Plantarum.......Você sabia que muitas das plantas silvestres são saborosos e nutritivos alimentos?...
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Piracaia e os novos produtores de orgânicos, na Folha de São Paulo de hoje
Milena entrevistando Ângelo Saiu hoje na Folha: http://www1.folha.uol.com.br/comida/2013/05/1274716-cidade-do-interior-de-sao-paulo-recebe-rede-de-produtores-organicos.shtmlPois é, o jornal nos chama...
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Sobre a aula de Doces, no Paladar, Cozinha do Brasil
Foto: Filipe Araújo/ EstadãoTá tudo no jornal O Estadão de hoje, sobre o evento Paladar Cozinha do Brasil. E algumas coisas mais, como receitas, ingredientes, fatos, vídeos e fotos, lá no blog do...
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Aberém
FOTO: TADEU BRUNELLI/ESTADÃOAberém foi um dos doces preparados pela Mara Salles, chef do restaurante Tordesilhas, na nossa aula no Paladar Cozinha do Brasil. Durante nossos encontros investigatórios,...
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Piracaia Orgânica pode dar selo a pousada. Figueira Grande
Ontem, aquele mesmo grupo do Piracaia Orgânica, já citado aqui, esteve na Pousada Figueira Grande (aliás, o primeiro lugar onde almocei em Piracaia). A prefeita, Terezinha das Graças da Silveira...
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Lobozó. Ou qual é o seu mexidão?
Meus almoços na solidão têm sido assim, um mexidão com o que encontro por perto de bom e substancioso. Ultimamente tenho sempre ovos caipiras, queijo de leite cru, abobrinhas ou jilós frescos, banha de...
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Sopa de mato. Ou sopa de mostarda com farinha de milho
Poderia ser ainda lobozó-sopa, pois os ingredientes são quase os mesmos que usei para o lobozó de ontem. Tão parecido o princípio que a Daniela (a leitora que me deu pezinhos de acerola pro sítio) me...
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Esquina Mocotó
Agora teremos mais motivos pra ir até a Vila Medeiros. O chef Rodrigo de Oliveira (com a ajuda de sócios investidores) está abrindo o Esquina Mocotó, que não servirá mocofava nem baião de dois, como no...
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Produção do sítio. ou Eu também gosto de alface!
Outro dia mesmo, num elogio rasgado à rusticidade do amargo almeirão roxo, desdenhei a pobre da alface, tão frágil, tão sensível, tão nhenhenhem. Mas também, em mais de um ano de sítio em Piracaia,...
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Arroz com cúrcuma e tudo o mais da horta
Chegou a hora de colher a cúrcuma (ou açafrão-da-terra). Já falei tanto de cúrcuma aqui (é só ir aí no campo de busca), que me restrinjo a dizer que nesta época as folhas amarelam e tombam. É hora de...
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Maionese de leite com óleo de girassol. Com mostarda e nas batatas
No Paladar Cozinha do Brasil, Alex Atala ensinou a fazer a velha receita de maionese de leite, mas eu não vi a aula e não encontrei a receita depois, por isto usei esta do site do David Leite, autor do...
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Insetos. Ou "Com uma farofinha... ", no caderno Aliás
Saiu ontem, no caderno Aliás, do Estadão. E está lá no site do jornal: http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos,com-uma-farofinha,1033173,0.htmCom uma farofinha...Embora negue de pés juntos, o...
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Tordesilhas em novo local. É hoje!
Foi triste acompanhar a desmontagem do restaurante Tordesilhas. Desde 1999 esteve plantado ali daquele lado da Paulista que ainda sobrevivia com seus sobradinhos charmosos, mas o bairro foi alcançado...
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Pão de mel com doce de leite
Numa das reuniões com o grupo Piracaia Orgânica, comemos pão de mel levado pela Sonia, feito com o mel que compramos na Milena, de produção própria. Aqui em casa, Marcos é um devorador de mel (puro,...
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Dente-de-leão. Coluna do Paladar, edição de 23 de maio de 2013
FOTO: Tiago Queiroz/EstadãoHoje tem Nhac lá no Paladar. Falo do dente-de-leão, esta erva que já apareceu por aqui tantas vezes e não cessa de aparecer nas calçadas. Bem, você pode ir direto ao blog do...
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Pudim de leite com leite (sem leite condensado)
Pode parecer redundante dizer que o pudim de leite é de leite, só leite, sem leite condensado. Mas há gente que não acredita ser possível tal façanha, como se não houvesse pudim na era A.lc. Poderia...
View ArticleMomento relax. Jeneci
Para quem não sabe, hoje tem show do Jeneci no Memorial da América Latina, de graça. Eu vou! http://www.memorial.org.br/2013/05/marcelo-jeneci-canta-no-memorial-de-graca/
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O que é, o que é?
Aposto que todo mundo sabe, mas diga aí, só pra confirmar. Resposta, na segunda-feira. Bom fim de semana!
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Feijão guandu verde
Como previ na postagem anterior, quase todos que comentaram acertaram. Menos a Gabriele, que errou feio, errou rude. Nem precisa mais aparecer, tá? Sim, é feijão guandu verde. Ou andu, tanto faz. Agora...
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Arroz doce da Dona Olga
As coisas coincidem. Ananda, com vontade de comer arroz doce da avó. Eu aqui com uns quilinhos a menos e boca boa para comer doces. Fernando, do Alimento Sustentável, com um bom arroz cateto orgânico,...
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