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Peixe quilômetro zero
Não que eu faça questão de comer peixe na sexta-feira da paixão ou que tenha restrição a outros tipos de carnes neste dia, mas por tradição e respeito acabo fazendo uma refeição vegetariana ou comendo...
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Vizinhos caseiros. Ou leite, ovos, bananas
Silvana e Carlos GomesEstou que nem mulher em começo de gestação que só quer contar a novidade depois de ter a cria vingado. Mas, como falei aqui do caseiro que pediu as contas e da nossa precisão de...
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Batata frita com água
Já falei aqui desta técnica quando mostrei o melhor jeito de fritar batata-doce. Mas agora volto ao assunto porque colhi minhas primeiras batatas no sítio, filhotes daquelas orgânicas que ganhei do...
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Chutney do Fernando
Este chutney feito pelo Fernando é tão bom, que ganhamos um vidro e comemos tudo, não restando nada para foto. É aquele que comi com o rolinho de taioba. Fernando Goldenstein é nosso amigo e faz aikido...
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Secador de garrafa com haste de guarda-chuva
Finalmente encontrei o que fazer com a obsessão de botar reparo nos guarda-chuvas descartáveis que encontro abandonados pela cidade. E fotografá-los. Deixei disso, que cansou. Tenho agora estudado...
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Comidas, histórias e memórias. Oficina gratuita no Sesc Belenzinho
Ainda há vagas para a oficina que vou dar no Sesc Belenzinho, no próximo dia 27. Mais do que falar da receita, vou mostrar como transformar em registros fidedignos receitas de família preparadas...
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Andanças pelo Vale do Ribeira
Não dá pra ir a uma feira, ainda mais longe de casa, e voltar de malas vazias. A lotação desta vez veio da feira de produtores da cidade de Registro - SP. Mamão caipira amarelo, mamão papaia mini...
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Sambal com goiaba do piquenique
Poderia ser de tomate, mas vamos combinar que o fruto está fora de época de comprar e fim de papo. A gente vive sem ele. Basta lembrar que houve um período histórico na humanidade em que as espécies...
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Banana madura para doce mas nem tanto
Doce de banana é bom de qualquer jeito, mas eu prefiro os menos doces, menos apurados. Sem açúcar também é bom, mas precisa cozinhar bastante, e mexendo sempre, para concentrar o açúcar, se não fica...
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As cores e formas no mundo dos lepidópteros
Mariposa no Quilombo Vaporunduva, no Vale do Ribeira Dias atrás a amiga Juliana postou no seu blog uma coleção de lagartas que encontra ao redor de sua casa, que é um viveiro.E eu sempre fico...
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Um litro de leite e umas goiabas do pé = petit suisse. Coluna do Paladar,...
A coluna Nhac de hoje é sobre goiaba e a receita do danadinho do queijo petit suisse. Está na edição impressa do Paladar de hoje e também no blog do caderno. Veja lá. Acompanhe também a programação do...
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Alho silvestre ou cebolinha de perdiz
Certamente você já se deparou com uma ervinha dessa por aí. Se não, vai passar a percebê-la. Poucos a conhecem, mas é um dos inúmeros condimatos que brotam Brasil afora sem ser semeados. Condimento...
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Que abacate é este?
Ele veio da comunidade quilombola Ivaporunduva, em Eldorado - SP, onde estive há duas semanas com uma amiga. Nem estava pensando em trazer abacate na mala, mas dona Jarda fez questão. Não precisa, não...
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Mãozinha na cozinha
O vinho de caqui, não sei se vai dar certo, mas a vedação para uma boa fermentação anaeróbica está resolvida. O que se quer numa fermentação alcóolica é que o líquido fique protegido do oxigênio, pois...
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Taro chips
Quando vi este taro mãe na feira de produtores da cidade de Registro - SP, pensei logo nos chips de taro asiáticos que às vezes compro numa daquelas lojas do bairro da Liberdade, aqui em São Paulo (o...
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Falando as abóboras
Para não aborrecer o leitor e a leitora com abóboras, morangas e abobrinhas, deixo-os em paz por uma semana. Estarei ocupada demais e preocupada o bastante com a aula no Paladar, Cozinha do Brasil,...
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Oficina no Sesc Belenzinho
Foto: Lúcia Guerra Era pra eu ficar quieta nesta semana, mas não posso deixar de falar só uma coisa sobre aquela oficina que dei no Sesc Belenzinho neste último sábado. Adorei. Foi um encontro simples,...
View ArticleO trabalho no Senegal
Está aí um trabalho que gostei de participar. Se quiser saber mais sobre a viagem e este trabalho de promoção dos cereais locais no Senegal, é só ir à caixa de busca aí do lado e digitar Senegal. Há...
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Cenas do Paladar, Cozinha do Brasil
Cenário da nossa aula - Investigação DoceSobremesa divina da Helena Rizzo - com flores e raíz de lírio do brejoEstava preguiçosa pra fotografar. Ou estava com a mão ocupada degustando delícias depois...
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O que trouxe do 7º Paladar Cozinha do Brasil
Mini milho para pipoca, da aula da Lígia do Clos de Tapas, e suportede inox que ganhei da Aninha, feito pela Emi, irmã da Mari Hirata Além de trazer à tona discussões sobre produtos, ingredientes,...
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