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Pão tricolor de abóbora, casca de abóbora, arroz vermelho
Não ando postando receitas de pão por aqui porque começa a ficar redundante, afinal eu faço pão uma ou duas vezes por semana e é sempre a mesma fórmula com mudanças que vou perpetrando na hora conforme...
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Pancnacity do 02 de julho de 2016
Nem acredito que já foram 9 edições do Pancnacity e o número de interessados só aumenta. Espero dar conta. Se depender da minha disposição para andar, sim, claro. Na hora do almoço, a cozinha amadora...
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Pancnacity de 04 de julho de 2016
Dia floridoNa segunda-feira o dia estava lindo, o céu super azul e tive a ideia de fazer a trilha do clube da prefeitura Pelezão. Foi incrível, pois chegamos lá e nos deparamos com as sakuras e umês...
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PãoNaCity: um como-trato sobre fermentação natural
Não, você não leu Pancnacity. Agora é também PãoNaCity. De tanto me pedirem no instagram pra mostrar como eu faço meus pães, resolvi fazer esta oficina para mostrar como trato o assunto fermentação...
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Pancnacity do 16 de julho de 2016
Nem coube na mesa No último sábado tivemos uma edição extra do PancNaCity. O dia foi reservado para a turma do curso de Somelier de Chás, promovido pela A Loja do Chá, do Shopping Iguatemi. A Carla...
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Come-se faz dez anos!
Gosto de comer e de cozinhar, mais ainda de saber o que estou comendo, de onde vem, como é cultivado, como é feito. E, sempre que possível, eu mesma faço, eu mesma planto. De turu do Marajó ao...
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Um feijão grandão. Feijão-espada
Já falei sobre este feijão aqui no Come-se. Temos dele plantado em Piracaia e tem se mostrado um ótimo legume quando as vagens ainda estão imaturas. Elas podem ser consumidas integralmente só tirando...
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Guamuchil ou matafome na Caatinga
Estou aqui em Uauá, Bahia, de novo. Ontem teve inauguração da nova fábrica da Coopercuc, com as presenças do governador Rui Costa e do ex governador Jaques Wagner. E ainda o lançamento do meu livro...
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Para quem não viu o Globo Repórter
Já venho aqui atualizar o blog, falar da viagem de Uauá, do lançamento do livro e das oficinas que aconteceram por lá. Mas, por enquanto, pra quem não viu o Globo Repórter de sexta, aqui está. Tem eu...
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Pancnacity em Uauá!
Fui pra Uauá para a inauguração da nova fábrica da Coopercuc e lançamento do meu livro. Mas ficaria mais alguns dias e quem não sabe ficar quieta logo arruma trabalho. Pensei em oferecer o passeio...
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Fermentação natural e oficina de pães em Uauá
Já mostrei aqui sobre minha tentativa de fazer emplacar o levain no Sertão. Claro, não seria doida de introduzir um alimento onde não existe colocando em risco hábitos locais. O hábito de comer cuscuz,...
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Mocó de Macambira. Coluna do Paladar, edição de 04 de agosto de 2016
Hoje tem coluna do Paladar e falo de um ingrediente que você não vai encontrar em nenhum supermercado. Mas conhecimento não ocupa espaço, não é mesmo? Fica para quando viajar pelo sertão. MOCÓ DE...
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Piquenique em Uauá
A Caatinga não é exatamente o cenário apropriado para um piquenique, pois tem espinhos e folhas peçonhentas por todo o canto e sol escaldante, mas andando em volta da casa da Dona Joana com a filha e...
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Pancnacity de 06 de agoto de 2016
Na horta City LapaUm campo de tiririca (come-se a batatinha)Um brócoli nascido na rua - atitude panc Um pé de maracujá doce Com Dona Ângela, vizinha que fez este mural sozinha Com outra vizinha Kenia...
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Pancnacity de 08 de agosto de 2016
Fernanda e a flor de maracujá doce encontrado na rua Observando um brócoli de atitude pancBredo e beldroega Maracujá doceBicho da cidadeBicho da cidadeCatando sabão de soldado, a planta-sabão e...
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Entre pancs e Tupinikins capixabas
Estive nos últimos dias no Espírito Santo, mais especificamente em Aracruz, onde se concentra grande parte do trabalho da Kamboas Socioambiental junto aos índios Tupinikim e Guarani. A ideia era...
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Entre panc e Tupinikim capixabas
Estive nos últimos dias no Espírito Santo, mais especificamente em Aracruz, onde se concentra grande parte do trabalho da Kamboas Socioambiental junto aos índios Tupinikim e Guarani. A ideia era...
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Um lanche na aldeia
Continuando a viagem a Aracruz, no Espírito Santo, só queria mostrar um fato inédito: o encontro de jovens de 4 aldeias tupinikim que não se conheciam. O encontro foi promovido pela Kamboas...
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Espumante de kombucha com ervas, especiarias e flores
Há algum tempo publiquei aqui como fazer kombucha. Está tudo explicadinho. Ultimamente tenho aumentado a produção e feito com chá mate, chá verde, mate de chimarrão, chá preto e também hibisco (este...
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Folhas de mostarda já não tão macias, mas orgânicas, enormes. Omelete!
Inverno é tempo de mostarda. No sítio, em Piracaia, elas já estão em processo de "desdomesticação" e, quando é tempo, nascem até na porta da casa. Agora, quando estão na horta e recebem água todos os...
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