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Pão de forma integral com fermentação natural
Fazia tempo que estava com vontade de fazer um pão assim, sovado maleporcamente. Mas nunca tinha coragem. Até que ontem estava já quase na cama quando lembrei que deveria fazer um pão pra deixar, pra...
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Dilênia. Fruta-cofre. Fruta-da-pataca. Maçã-de-elefante. Coluna do Paladar....
Hoje é dia de coluna no Paladar. E o assunto é: dilênia, fruta-cofre, fruta-da-pataca, maçã-de-elefante... Está lá no caderno impresso e também no site do Paladar:...
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Marmelada de dilênia - fruta-cofre, maçã-de-elefante, pataca.
Continuando a coluna do Paladar sobre dilênia (já havia falado dela também aqui), tenho um acréscimo a fazer: esta marmelada que decidi fazer com a polpa cozida e sem as fibras.Para fazer o doce, usei...
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Xampu de dilênia - fruta-cofre, maçã-de-elefante, pataca, chalta
Antes de continuar, recomendo que veja o link: https://come-se.blogspot.com.br/2017/06/dilenia-fruta-cofre-fruta-da-pataca.html . Dilênia foi tema de minha coluna de hoje.Durante o preparo das...
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Panc no Encontro com Fátima Bernardes
Tudo foi na mala! Panc está na crista da onda. Felizmente, mas esperamos que não seja moda passageira. Antes de ontem estive com a chef do Mani, Helena Rizzo, no programa da Fátima Bernardes, na Globo,...
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Folhas de moringa refogadas com pimenta
Já falei de moringa aqui no Come-se quando eu conheci a planta. Sei que ela está virando aquele tipo de planta milagrosa, super alimento, alimento da moda, mas moda vem e vai e você fica com o que...
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Pancnacity de 12 de junho de 2017 com os cozinheiros do Arturito
No dia 12 de junho, dia dos namorados, fizemos o Pancnacity com os cozinheiros do restaurante Arturito. Mesmo sabendo que teriam um longa jornada, com o restaurante bombando à noite - e ninguém estava...
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Beijus de batata doce roxa. Ou tortillas.
Na falta de tortillas mexicanas de milho azul, a gente faz umas rosadas com batata doce roxa - comprei dois baldes delas em Piracaia no fim de semana. Então teremos muitos pratos com ela por estes...
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Horta comunitária do Cristo Rei em Curitiba pode ser destruída nos próximos...
Veja que o espaço do pedestre foi preservado Olhe aí mais um caso do absurdo urbano. Basta que algumas pessoas que querem o bem da comunidade se juntem, limpem um espaço e o chamem de horta, logo vem...
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Pancnacity de 21 de junho de 2017
Para participar do pancnacity, basta me mandar email: neide.rigo@gmail.com . Tenho uma lista única. Quando decido a data, mando para todos os interessados e quem responder primeiro leva a vaga....
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Salada de fava rajada com mangarito e cará moela
Esta receita fiz para o pancnacity e eu mesma gostei muito porque ficou com jeito daquelas batatinhas de aperitivo temperadas com azeite, vinagre e salsinha. Claro que não tenho receita, mas posso...
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Chutney de mamão de vez com dilênia ou fruta-cofre ou maçã de elefante
Outro dia mesmo falei da Dilenia indica (dilênia, fruta-cofre, fruta da pataca, maçã de elefante) no caderno Paladar - reproduzido aqui. Mas a árvore continua produzindo muito. Colhi algumas, cozinhei...
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Pão bicolor de batata doce roxa e abóbora cabochá.
Já fiz outros pães bicolores aqui - e até tricolores. Não tem segredo. É só fazer duas massas e misturar. Neste caso, eu fiz apenas meia receita do de abóbora. Você encontra a receita do pão de abóbora...
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Manteiga de malvavisco
Mais uma receita feita para o PãoNaCity. Aliás, nunca tem receita alguma. Eu vou fazendo de acordo com o que tenho em mãos. E pode acontecer de eu esquecer pra sempre, nunca mais fazer aquilo. Se...
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Jenipapo verde. Coluna do caderno Paladar, edição de 20 de julho de 2017
Hoje tem coluna Nhac do Paladar. Está lá no blog do caderno, e nas bancas, no jornal impresso. E aqui também, claro. O INTRIGANTE AZUL DO JENIPAPO VERDE Até bem recentemente jenipapo estava na minha...
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Bolo azul jenipapo com manjericão anis e azeite
Não é porque já escrevi a coluna pro Paladar que vou parar de fazer comida azul. Ainda tem muita coisa por vir. Às vezes as coisas acontecem numa velocidade maior que o tempo que tenho para postar no...
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Pancnacity do dia 14 de julho de 2017. LabMani
Nossa colheita do dia Já ia esquecendo de publicar aqui a turma do LabManí que participou do último PancNaCity. E por uma dificuldade técnica, as fotos não seguem ordem alguma. Fique com minhas...
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Canjiquinha soltinha com magarito e castanhas de caju
Com o perdão do diminutivo, não faria sentido neste caso dizer canjica solta. Canjiquinha é quirerinha, milho sem pele quebrado. E soltinha porque ninguém diz arroz solto, mas soltinho. O fato é que...
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Pão tricolor com cenoura, beterraba e jenipapo verde
Use elementos decorativos em mdf para enfeitar com farinha. Ou apoiadorde panela de bambuzinhoEstes não são muito diferentes daqueles que já publiquei aqui. Por isto algumas partes colei de lá....
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Sopa de abacate com capuchinha
Ontem olhei para a jardineira e tive vontade de comer todas as flores de capuchinha, cada um com uma tonalidade diferente. A época de comer comida pastosa e gelada foi na semana passada quando operei...
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