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Manga verde. Torta de manga verde. Coluna do Paladar de hoje
Está lá no caderno Paladar, do jornal O Estado de São Paulo de hoje, 10 de janeiro de 2013. E também no blog: http://blogs.estadao.com.br/paladar/da-manga-rosa-quero-a-verde com lindas fotos do Felipe...
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Colheita de verão: moranga
As outras são de barro, de terra, modeladas, cozidas. Só a moranga cor de abóbora nasceu lá em Piracaia, sem ser semeada, no meio da compostagem do lixo orgânico. Cortada em gomos e temperada com...
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Colheita de verão: uvas
Estas foram colhidas aqui em São Paulo, no quintal da minha casa no bairro da Lapa. Estavam embrulhadas em saquinhos de voal e por isto cresceram compactadas no limite do pano, limpas, perfumadas,...
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Casa da Videira em Curitiba
Leite e queijos de leite de cabraNo último domingo, ainda em Curitiba, fui visitar o projeto Casa da Videira, que já citei aqui. Na fazenda há cabras, coelhos, galinhas, minhocas, porquinhos da índia...
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O que é, o que é?
Sei que muito leitor do Come-se conhece, por isto, por favor responda, se é o seu caso. Mas também sei que a maioria dos brasileiros não sabe o que é, o que justifica minha pergunta - para que eu lhe...
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Framboesa negra. Resposta à charada
Resposta da charada do último post: framboesa da montanha ou framboesa preta ou framboesa do Himalaia. Alguns leitores acertaram e a Thaís deu até o nome científico, Rubus niveus. Na viagem a São José...
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Feira de Curitiba
Encontrei em Curitiba uma amiga que não via havia quase trinta anos. Nos conhecemos prestando vestibular para agronomia. Nem ela nem eu tivemos sucesso nas provas, continuamos nutrindo paixão pelas...
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Chácara de Valdite e José Kriwouruska
Mari colhendo framboesasAssim que cheguei em São José dos Pinhais, no Paraná, onde meus pais moram, minha mãe já ligou para a amiga Valdite se convidando para ir visitá-la na chácara quase dentro da...
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Comida de mãe e de pai
Só mais uma coisa a respeito de minha ida a Curitiba. Não é exatamente em Curitiba onde meus pais moram hoje, mas é como se fosse, pois São José dos Pinhais é do lado, como São Paulo e Osasco. E é onde...
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Colheita de verão
Neste último final de semana, em Piracaia, saí com Marcos pela estrada afora na esperança de coletar alguns cogumelos, já que o solo ainda estava úmido da chuva forte do dia anterior e o céu nublado...
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Minha massa de panqueca
De vez em quando elas aparecem no café da manhã, com rodelas de banana cozidas com mel, canela e limão. Minha receita é simples. Bato no liquidificador 2 ovos, 1 xícara de leite, 1 xícara de farinha de...
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Garimpando banana-da-terra e da praça
Marcos com enxadão e Angelita segurando a muda Na semana passada veio aqui a Angelita, do Garimpos do Interior e, entre uma conversa e outra, surgiu o tema banana-da-terra docinha que ela colheu no...
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Rabanetes passados ou procura-se um caseiro
Eu sei, eu sei. Todo mundo diz que as duas únicas alegrias quando se compra um sítio ou uma casa de praia são os momentos de compra e o de venda. Se é assim, estamos no lucro, pois já tivemos várias...
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Rabanetes assados
Daqueles rabanetes colhidos além da hora, consegui salvar alguns que se juntaram à couve cortada fininha para salada ou foram cortados em nacos e cozidos com o arroz e ainda assim precisei jogar fora...
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Kefir. Coluna do Paladar. Edição de 24/01/2013
Esta foto: Neide RigoJá falei muito de kefir aqui no Come-se. É só digitar a palavra no campo de busca aí do lado. Mas este foi o texto da coluna Nhac de hoje, no caderno Paladar, do jornal O Estado de...
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Risoto de momento
Em sã consciência jamais pensaria numa receita assim: arroz com fiapos de frango assado de padaria, dois quiabos, dois jilós e duas cenouras com ramos, um rabanete, três tomatinhos, uma pimenta verde...
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Caxi com taioba e manga verde
Parece maluquice, mas veio a calhar. Shakuntala, minha vizinha indiana, de vez em quando passa aqui e a gente conversa e conversa sobre comida. E sempre acaba saindo uma receitinha que eu corro para...
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Convite: O que não mata engorda. Expedição gastronômica na cidade
Cafezal na PaulistaComo parte das comemorações pelo aniversário de São Paulo, a quarta edição da Mostra SP Samsung de Fotografia traz para a cidade uma série de atrações. Uma delas será uma conversa...
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O miojo da dona Vera, que planta flores, feijões e melancia
Já conhecia dona Vera de vista, mas sempre passei por sua calçada apressada pra tomar o trem e também nunca quis atrapalhar a conversa dela com ela mesma, já que fala o tempo todo, atormentada. O único...
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Eisbein bem baiano em Piracaia
Sempre olhávamos com curiosidade para um restaurante na beira da estrada do Pião a caminho da nossa chácara. Tem cara de boteco fuleiro mesmo, com cores chamativas nas paredes fixadas com tinta a óleo,...
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