A receita do pão não importa muito. Este, com levain - fermentação natural, fiz meio a olho para aproveitar o que sobrou de massa de milho nixtamalizado. Um pão doce, com erva doce e kefir de leite no lugar do leite fresco. Mas escolha a massa que quiser.
O que fiz foi apoiar florezinhas comestíveis e ervas na superfície dos pães crus quando as massas já estavam prontas para irem ao forno. Polvilhei farinha de trigo por cima, retirei cada flor (maria-sem-vergonha) e cada erva (folhas de curry) com cuidado para ficar a marca. Fiz cortr no meio, levei para assar em forno quente e só.
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Usando só como estencil ao contrário |
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Retire as flores e ervas puxando com cuidado. Faço um corte no meio e leve para assar |