Enquanto debulhava olhando o céu cinzento, a água barulhenta que escorria do telhado e o horizonte encoberto por névoa, pensava na visão romântica que às vezes temos sobre a vida no campo. Há momentos em que se corre contra o tempo - aproveitar o período das chuvas para plantar, da seca para colher ou preparar o solo. E chuvas não previstas podem ser um estorvo para certas flores que precisam de tempo seco para vingar.
A diferença é que a gente passa a valorizar cada grão de feijão no prato porque sabe o trabalho que alguém teve até ele chegar ali. E isto, quando foi você mesmo quem cultivou, colheu e cozinhou, parece servir de tempero mágico, porque o prazer de levar à boca esta comida é tão grande que supera aquele gerado pelos sabores intrínsecos da comida. Mesmo a despeito de tanto trabalho - ou justamente por isto.
Do guandu, já falei muito no Come-se. Mas nem tudo ainda experimentei. Sei que as folhas jovens são comestíveis (na Etiópia é comum comer as folhas como verdura) e que os grãos podem ser torrados e transformados em bebida como o café. É bom saber que temos coisas ainda por ver.
Aqui, algumas fotos da operação.
 |
| Para os grãos como ervilhas, a maioria das vagens deve estar assim, como as da direita, gordinhas |
 |
| São úteis e decorativos os arbustos |
 |
| Alguns pés estavam assim, com as vagens todas secas |
 |
| Marcos aproveitando os últimos raios de sol |
 |
| Enquanto descansa carrega pedras |
 |
| O trabalho é demorado, mas meditativo e relaxante |
 |
| As vagens secando no chão, longe da chuva |
Neste fim de semana também tivemos que debulhar ervilhas de verdade, plantadas pelos caseiros - da casa deles. Foram tiradas das vagens e feitas com frango caipira. O frango poderia ter sido feito com guandus verdes.
 |
| Ervilhas |
 |
| Frango caipira com ervilhas. Nhac! |