Este é o tipo de prato que pode ter surgido concomitantemente em várias partes do mundo como prato barato, simples, acessível. E, claro, em cada canto com suas variações. Mas, basicamente são ovos cozidos sobre uma base de molho com tomates. Minha mãe não dava nenhum nome ao prato a não ser ovos com molho e colocava ervilhas àss vezes. Já eu não dispenso a páprica defumada além de urucum pra ficar ainda mais vermelho.

Ontem publiquei no instagram achando que era a coisa mais boba do mundo e que todo mundo sabia fazer. Mas me enganei. Pediram a receita e aqui está - tentarei sistematizar algo que faço sempre de olho e sempre com muitas variações, como tem que ser. Descrevo,  pois, o que fiz ontem.

Ovos em molho de tomate 

Numa frigideira, coloque 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo e junte 1 cebola média picada e 2 dentes de alho socados. Deixe refogar até começar a dourar. Junte 1/2 colher (sopa) de páprica defumada doce ou picante (caso goste de picância) .  Adicione 1 xícara de pimentões picados (podem ser vemelhos, verdes e amarelos) e refogue por uns dois minutos ou até aquecer bem. Junte 4 tomates picados,  uma pitada de sal e 1 colher (chá) de colorau (urucum). Junte 1 xícara de ervilhas frescas pré-cozidas (opcional) e um pouco de água. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Prove o sal e corrija, se necessário. Quebre um ovo na tigelinha sem quebrar a gema. Abra o molho com uma colher de pau, fazendo um buraco e coloque aí o ovo. Coloque quantos ovos forem necessários e couberem na frigideira.  Polvilhe sal e pimenta-do-reino sobre cada ovo,  coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até a clara estar cozida. Se quiser as gemas moles, desligue o fogo e sirva - se quiser ovos mais firmes, deixe a frigideira tampada por mais 2 minutos. Ou corrija o tempo de fogo ao seu gosto. Antes de servir, espalhe por cima salsinha e/ou cebolinha e/ou salsa japonesa (foi só o que usei). E pronto. Sirva com pão caseiro ou com arroz. Ou do jeito que quiser.  Nhac!