Anote aí:
Quibe vegetariano de berinjela chamuscada com carimã
1 xícara de trigo de quibe deixado de molho em 3 xícaras de água morna por 1 hora e bem espremido; 2 berinjelas médias chamuscadas na boca do fogo até queimar toda a casca e ficar macia por dentro - tire a casca queimada e pique bem fininho; 1 cebola picada finamente, 3 colheres (sopa) de hortelã picada, 1 colher (chá) de pimenta-síria ou uma pitada de canela, 1 dente de alho ralado, 100 g de carimã ou mandioca/ macaxeira puba bem amassada (se não tiver, use a mesma quantidade de mandioca ralada e espremida ou 2 colheres (sopa) rasas de goma ou polvilho, só pra dar liga) . Tempere com sal a gosto, misture bem e espalhe numa assadeira pequena. Faça marcas em losango, regue com azeite e leve pra assar em forma untada com azeite, forno médio, até ficar firme e dourar. Nhac!
Veja aqui como fazer mandioca puba ou carimã:
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| Mandioca mansa ou macaxeira ou aipim (depende de onde está) . Neste ponto ela pode ser amassada ou passada por peneira porque estará meio que derretendo - não deixe de tirar o pavio. |
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| Nhac! |