 |
| Este foi plantando entre o milho |
Mas quem quer um feijão limpo, sem uso de defensivos, não tem escolha. Ou compra o orgânico, que não é tão barato, ou planta seu próprio feijão. E com esta seca, mesmo o feijão comum deve aumentar o preço ainda nesta temporada. Como tenho um pedacinho de terra, escolhi esta última opção, plantar meu próprio feijão, não só por economia e preocupação com a qualidade, mas também porque isto me faz feliz.
Trouxe apenas 200 gramas de diferentes variedades de feijão comprados na feira do Ateneu em Goiânia. Plantei no sítio e colhi cinco variedades - só o canário não vingou mais que um pé. Foram plantados juntos ao milho e em cerca de 90 dias já estavam colhidos - dependendo da variedade cinco dias pra mais, cinco dias pra menos, como diz o caseiro Carlos. As folhas começam a ficar amareladas, é hora de colher. As vagens terminam de secar ao sol. Quando você tocar nas vagens e ela se quebrar com um leve apertão, já pode bater. Ou quando as folhas e galhos se tornam quebradiços.
Como a quantidade era pequena, aproveitei os dias passados lá no fim do ano e coloquei os feijões em panos que ficavam sob o sol durante o dia e eram recolhidos à noite por causa do sereno. Todo o resto do trabalho foi feito pelo Carlos.
Neste arraste pra lá e arraste pra cá, muitos feijões iam caindo pelo caminho. Carlos, Silvana e eu não desperdiçamos nenhum. Catamos todos e juntamos um montinho de cores variadas. Cozinhei todos juntos e coloquei no molho do macarrão com linguiça. Dá uma sensação boa comer o feijão colhido tão perto. O bom de plantar feijão é que tem ciclo curto e em pouco tempo se colhe um alimento proteico, energético e gostoso. E, em pequenas quantidades, não requer nenhuma tecnologia durante todo o ciclo.
No sítio do meu pai eu via a planta e depois os grãos guardados em garrafas, mas nunca o processo todo. Então, não estranhe minha empolgação, pois esta foi a primeira vez que acompanhei mais de perto o ciclo, da obtenção da semente ao plantio e colheita do feijão. Por isto mostro aqui as fotos da trajetória para outros ignorantes da terra como fui até outro dia. A variedade em questão, o primeiro a ser batido, foi o feijão amendoim ou feijão vermelho, de cor avermelhada, sabor delicado, textura macia e caldo grosso.
 |
| Comprei os grãos (de comer ou de plantar) na feira - no cultivo de grande escala, grãos de comer e sementes de plantar diferem, pois estas precisam ter garantias de germinação, vem com tratamento para os bichos não levarem, etc. Mas tradicionalmente, para os dois fins, o feijão era o mesmo |
 |
| Os feijões vieram na mala - os saquinhos embaixo mais pra direita |
 |
| Foi plantada cada variedade em lugar diferente - o vermelho, entre o milho, em terra apenas livre de braquiária, sem correção alguma |
 |
| Os feijões secando. Cada variedade num pano |
 |
| Mistura de feijões que foram caindo. E Dendê pensa: será que vou ganhar? |
 |
| O blend de variedades mostrado acima foi junto com molho de tomate e linguiça para o macarrão. Dendê ganhou um pouco. |
 |
| O restante foi passado para o chão. Carlos e Silvana cataram todos os que ficaram no pano |
 |
| Carlos preparou uma varinha bem flexível e firme para bater o feijão. Também bati um pouco meio desajeitadamente |
 |
| Ele fez uma vassoura ou alecrim do campo e ia juntando à medida que espalhava |
 |
| Quando todas as vagens haviam rompido e liberado as sementes, a palha foi tirada de cima dos grãos que permaneciam no chão |
 |
| Ele foi varrendo de leve por cima para liberar as sementes o máximo possível |
 |
| Só então passou os feijões para a peneira e começou a abanar. A palha é mais leve e se perde no caminho quando o feijão é jogado para cima. |
 |
| No final, de 200 gramas colhemos 3 quilos (2979 g) de feijão limpo. Nada mal! |
 |
| E, pra variar, parte dele já foi de novo para o molho de macarrão, completado com lascas de queijo canastra - para um vero pasta e fagioli teria que ter um molho mais suculento, mas de qualquer forma este não decepcionou. E nhac! |