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| O coco, ralado na hora |
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| Massa de mandioca branca e amarela. E no meio a goma para tapioca |
Bem, Manuel não é bobo nem nada e já inovou, oferecendo também o coco ralado que entra na receita do bolo que vem colada ao saquinho da mandioca espremida. Fiquei com vontade de fazer o bolo tal e qual para ver no que dava. Fiz e não consegui parar de comer, de tão bom. Fica mais macio, aerado. E o sabor da combinação mandioca, coco e queijo, você pode imaginar. Hoje comprei mais para testar o biju e repetir a bijajica. Em pouco tempo, já tem seus fregueses fieis.
A goma para tapioca, não comprei porque acho fácil fazer, mas a massa, sequinha daquele jeito, é imprescindível. E as mandiocas descascadas, confiáveis - cozinharam super bem. O bom é que é tudo muito limpo e o Manuel é genuinamente simpático, meio tímido, sem aquela falsidade marqueteira dos feirantes que te chamam de querida e fazem brincadeiras de mau gosto com idosos ou quem é diferente. Manuel trata bem os clientes de qualquer tipo. Faz mais uma feira na Freguesia do Ó e outra em Osasco. Mas se quiser encomendar seus produtos, é só ligar para ele.
Contato do Manuel da mandioca
Residência: 11 4201 4379
Celular: 11 967 479 435
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga - usei 50 g
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1 xícara de coco fresco ralado
100 g de queijo ralado (pode ser Canastra curado ou parmesão)
1 pacote de massa de mandioca - mandioca ralada e bem espremida - 500 g
1 colher (sopa) de fermento químico
Misture tudo, coloque numa forma de buraco no meio - com espaço para crescer um pouco, e leve ao forno médio. Deixe assar por cerca de 50 minutos ou até que fique dourado na superfície e, enfiando um palito no centro da massa, ele saia limpo.
Rende: mais de 10 porções
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| E quando ele diz que a mandioca cozinha bem, pode acreditar |