Só quis aproveitar a receita do doce de cupuaçu que postei ontem - link logo mais.
Para saber sobre como fica com a farinha beijuzada, veja aqui.
Pãozinho de tapioca com recheio de cupuaçu
Para o pãozinho
50 g manteiga
1 colher (chá) de açúcar (5 g)
1/2 colher (chá) de sal (3 g)
1 e meia xícara de leite (350 ml)
1 ovo
250 g de farinha de tapioca (de qualquer tipo: floculada, granulada ou beijuzada)
1 colher (chá) de açúcar (5 g)
1/2 colher (chá) de sal (3 g)
1 e meia xícara de leite (350 ml)
1 ovo
250 g de farinha de tapioca (de qualquer tipo: floculada, granulada ou beijuzada)
Para o recheio
160 g de doce de cupuaçu bem firme - veja receita aqui:
Modo de fazer
Derreta a manteiga, espere amornar e junte o açúcar, o sal, o leite e o ovo. Bata bem com o garfo. Coloque a tapioca numa tigela e despeje o líquido por cima. Vai ficar uma mistura bem líquida, mas espere 40 minutos mexendo de vez em quando, para que a tapioca se hidrate e vire uma massa mais densa. Sove bem com as mãos para eliminar possíveis grumos e deixar a massa uniforme.
Monte os pãezinhos: retire com uma colher porções de aproximadamente 35 g da massa e com as mãos molhadas com águam forme bolas. Abra um buraco no meio e coloque uma colher (chá) ou 8 g de recheio. Refaça as bolinhas e coloque-as numa assadeira. Leve ao forno bem quente e deixe assar até que dourem, por cerca de meia hora.
Rende: 20 pãezinhos
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| Com queijo de coalho por dentro e um pouquinho dele ralado por fora - na foto, antes de ir ao forno |
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| Se quiser, pode cozinhar no vapor e ficará com uma consistência interessante |
Dica
. Se quiser, triture ou rale umas castanhas-do-brasil e coloque por cima dos pãezinhos antes de assar.
. Se quiser, substitua o doce de cupuaçu por queijo de coalho - corte cubinhos de 6 g e coloque no lugar do recheio. Rale um pedaço pequeno de queijo e coloque por cima dos pãezinhos antes de assar.