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| Plantação a perder de vista |
Nossa hanami
As pessoas armam rede debaixo das árvores prenhes de bolinhas pretas. Quem já advinha que vai desmaiar de tanto comer leva até colchão para estender naquele tapete de frutas. Podem fazer picnic durante a floração e colheita, preparar churrasco. Ou ficar ali só para apreciar o espetáculo. E se há quem goste de tomar suco de canudinho, por que não sugar jabuticabas no canudão? Pois é, Paulo conta que tem gente que leva um cano de pvc, deita-se na rede, ergue o canudo, encaixa num galho coalhado de frutinhas e aí é só fazer um pequeno movimento para as bolinhas descerem por gravidade como quem escorrega no tobogã. É muita ousadia. Mas, Paulo, que cuida daquilo desde os 13 anos, acha graça e diz que tudo pode, desde que deixem o local sempre limpo. Se a pessoa quiser colher pra levar embora também pode. Aí é só pagar à parte o que foi colhido.
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| Jabuticaba poema: só tem tamanho |
De tudo o que produz, 75% é destinado ao turista que chega, come e às vezes leva pra casa. O resto vai para o processamento de fermentados, sucos, licores. As cascas, ricas em antocianinas, são vendidas para a fabricação de barrinhas de cereais. E, segundo Paulo, a farinha da casca vem sendo estudada como alimento funcional para redução de diabetes, colesterol e tumores.
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| O vinho é envelhecido em tonéis de carvalho |
Embora o bolo de arroz, com fermentação natural, feito pelo Rafael e Willian, coberto com calda de jabuticaba estivesse divino.